洗髪の話ではありません。 コーヒーの話です。 ペーパードリップでの抽出において、豆に注湯する前にペーパーフィルターにお湯をかけることをリンス、または湯通しすると言います。 これをするのか、しないのか、コーヒーの抽出論を語る場で度々出てきます（…
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